PRÁCTICA 14: DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE TRIGLICÉRIDOS
08.01.2020 OBJETIVO Determinar de forma cuantitativa los triglicéridos presentes en una muestra de suero del paciente, ya que los triglicéridos incubados con lipoprotenlipasa liberan glicerol y ácidos grasos libres, el glicerol es fosforilado por glicerolfosfato deshidrogenasa y ATP en presencia de glicerol quinasa para producir glicerol 3 fosfato y adenosina 5 difosfato. El glicerol-3-fosfato es convertido a dihidroxiacetona fosfato y peróxido de hidrógeno. Finalmente el H2O2 reacciona con 4-aminofenazona y p-clorofenol, reacción catalizada por la peroxidasa dando una coloración roja. Además la intensidad del color es proporcional a la concentración de triglicéridos presentes. FUNDAMENTO Los triglicéridos son grasas que suministran energía a la célula. Al igual que el colesterol son transportados a las células por las lipoproteínas en la sangre. Una dieta alta en grasas saturadas o carbohidratos puede elevar sus niveles, pero también aumenta debido a disfunciones hepáticas...